Risol Mayo Beef n Cheese & Risol Carrot, Beef w/ cheese for Kristyn

Pesanan risol dari kristyn yg udah pindah ke depok jg :) skrng rumahnya deket banget sama rmh kakak aku.. makasih kristyn orderannya... :)

Lasagna dan Kurma Coklat Mede for Ibu Vivi & Mba' Nanda

Lasagna n Kurma Cokelat Mede ini pesanan 2 orang dihari yg sama :)...makasih banyak Ibu Vivi dan Mba' Nanda...ditunggu pesanan selanjutnya ;)

Strawberry Cheese Cake, Bolu Gulung keju, Bolu Gulung selai blueberry, Rainbow Roll Cake for mb Lia

Buka2 album lagi nemu foto2 ini...#tutup muka...maluuu.. so sorryyy....setelah diinget-inget ini orderan udah lamaa bgt. Orderan dari mb Lia temen kantor bapake lysia.. :) waktu itu pesenan lg numpuk..hihihi.. sempet bingung jg gimana mau antar ini pesanan...kl mau pake kurir musti 2 kurir donk... :( bayarnya tambah mehil..kasian...mau dibawa bapake, pagi2 banget n so pasti belum kelar ngerjainnya :). Akhirnya minta tolong adikku buat nganterin...hihihi..makasih de Chris. Pas adekku dah dateng masih blm kelar...hehe si krucil dah rempong minta perhatian, maklum ga ad yg bantuin ni...tp akhirnya selesai, buru2 siap2 untuk nganter ke daerah kuningan...udah siang bangeeett takutnya macet...tp untunglaahhh direstui Tuhan...ternyata jalanan lancaaaarr, walo sempet kesasar..hehe... makasih mb Lia pesanannya..hihihi...katanya kue2nya enak2... Syukurlah kl suka mba...:)

Siomay Udang Ayam dan Arem-arem

Lg pingin coba2 resep nii....kali ini pingin nyoba resep siomay mb ricke ordinary-kitchen sama arem2nya bu Fatmah NCC...makasih banyak sudah berbagi resepnya...enaaakkk sekalii.. bikinnya banyakan biar sekalian bs jualan..dan kata customer3 "mantaaapp...enak sekali" :)

Ini saya copas resepnya ya buat yg mau coba jg :) mohon ijin mb Ricke n Bu Fatmah

RESEP SIOMAY
By : ricke Ordinary-kitchen

Bahan:
500 gram daging ikan tenggiri giling (saya pakai campuran udang dan ayam, ayam 200gr+udang 300gr, saya haluskan pake food processor dgn bahan2 lain)
5 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk (optional, saya g pakai)
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak goreng
100 gram labu siam, kupas, cuci bersih, parut kasar dan tiriskan(tidak perlu diperas airnya)
3 butir telur, kocok lepas2 batang daun bawang, iris halus
200 gram tepung Sagu Tani

Pelengkap:-Kulit siomay/kulit pangsit, jika tidak ada langsung bentuk siomay bulat-bulat dengan bantuan 2 buah sendok makan.

Cara membuat:
1. Campur ikan tenggiri giling/udang+ayam dengan bawang merah halus, bawang putih halus, garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, kecap ikan dan minyak goreng. Aduk rata.
2. Masukkan labu siam. Aduk rata. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
3. Terakhir masukkan tepung sagu tani. Aduk hingga rata dan kalis. Siap dibentuk dan diisikan ke bahan pelengkap.
4. Kukus dalam kukusan yang telah panas dan beruap sampai matang sekitar 30 menit, tergantung besar kecilnya adonan dibentuk. Siap disajikan hangat.
5. Bila mau digoreng, setelah dikukus angkat dari kukusan. Tiriskan sebentar, lalu goreng sebentar saja hanya sampai kulitnya kuning kecoklatan.

Bahan saus kacang:
500 gram kacang tanah goreng, haluskan (saya lebih suka yg tidak terlalu halus, masih ada kasar-kasar kacangnya. Jadi diblendernya ga sampai halus banget)
5 buah cabai merah besar, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sdm garam (peres ya...)
3 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
1 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai merah dan daun jeruk sampai harum. Masukkan air. Aduk rata.
2. Masukkan kacang yang telah dihaluskan. Aduk rata. Beri garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih dan mengental dan akan terlihat berminyak (berasal dari minyak kacang yang memisah). Beri air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.Sajikan siomay beserta saus kacang, kecap manis dan perasan air jeruk limau.*Bila mengukus pakai dandang, olesi dulu dasar alas dandang dengan minyak agar adonan tidak menempel.**Untuk bumbu sausnya, dicicip saja apakah sudah pas dengan selera lidah Anda ya, klo kurang bisa ditambahkan sesuai keperluan :)
***Jika mau, bisa juga ditambahkan 1 buah wortel yang diparut, jadi lebih meriah warnanya, dan tambah juga gizinya, hehee...

AREM-AREM sambel tempe
By : Fatmah Balawan
Modified by : me (padahal cm ganti daging cincang sm ayam :) hehe)

Bahan arem-arem:
500 gr   beras pulen
1200 ml santan
1 sdt     garam
1 sdt     gula pasir
3 lbr      daun salam
1 btg     sereh, memarkan
Daun pisang secukupnya
Lidi atau tusuk gigi lancip

Bahan isi:
400 gr   tempe, iris kecil
300 gr   daging giling (saya ganti daging ayam potong kecil2, karena adanya cm ayam dikulkas :) )
2 lbr      daun salam
1 btg     sereh, memarkan1 ruas   lengkuas, memarkan
100 ml  santan kental
Gula dan garam secukupnya

Haluskan:
2 bh      cabe merah besar
4 bh      bawang merah
2 bh      bawang putih

Cara membuatnya:
Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.

Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut. Tes cicip rasa.
Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.

Tips:Arem-arem paling banter awet dua hari, makanya ngukus terakhirnya sampai satu jam biar tanak abis deh.Nah, jangan isi sayuran, karena sayuran bikin arem-arem cepet rusak. Kalau pakai sayuran arem-arem umurnya satu hari deh.Kalau berangkat piknik pagi, bikin arem-arem sehari sebeleumnya oke, malam hari dikukus lagi, pagi tinggal ditenteng.

Silahkan mencoba!! :)

Kurma Cokelat Mede for mb Astrid

Ini pesanan mb Astrid temen kantor bapake lysia...sebelumnya lebaran rn order juga, katanya anak2nya suka banget..2 toples dihabisin sendiri :) jadinya hbs lebaran order lg deh... makasih banyak mb Astrid...

Choco Ball

Keisengan sehari sebelumnya ternyata berbuah orderan lg :) Ini orderan Mas Ari yg pesen 2 box choco ball... thanx ya mas orderannya...:)

Choco Ball dan Banana choco chip

Ehehhe...sebenernya ini iseng2 bikin banana choco chip krn lg ada pisang nganggur...buat jualan aj..kl pisang kebanyakan jg ga kemakan dirmh...hehe...tp masak cm bikin satu macem aja ni snacknya...akhirnya bikin choco ball aja...choco ball yg kubikin dari sponge cake lhoo bikinnya... :) bukan cuma crackers dihancurin...hehe...jadilah 2 kue ini kujual di kantor suami...laris maniiiisss...kata temen2nya "enaaakkk bangettt".. iseng2 jadi berkat...hehe

Risol frozen, klapertart, kurma coklat mede

Yg ini pesanan rombongan dari beberapa orang temen2 kantor suami,ada 4 orang kl g salah, jadi bikin n deliverynya sekalian aj..hehe. Masih dalam tema dibawa mudik pas lebaran..ada yg dibawa ke jogja, balikpapan...sama bandung...ehehehe...klapertartnya jelek bgt ni fotonya..maaaafff...ada 2 pesanan klapertart sebenernya rasa original n keju..tp yg satu lupa kefoto..sama lidah kucing rainbownya jg g kefoto..hihihi...maklum rempong bgt ni bakulnya.. makasiiihh banyaaakkk...:)

Rainbow Roll cake, cake potong pandan keju, brownis kukus pandan for mama Arfa

Ini pesanan mama Arfa lebaran kemarin untuk dibawa mudik...2 rainbow roll cake vla durian, 4 rainbow roll cake keju, 2 brokus pandan toping keju, n cake potong pandan keju, sama 2 lidah kucing pelangi..tp lupa difoto..hehe... :) makasih mama Arfa..smoga keluarga suka smua yaaa...

Kue-kue kering lebaran 2014

Ini kue2 kering jualan lebaran kmrn yg sempat kefoto...saking tangannya jadi keriting gara2 bikin adonan n cetakin kue sendirian jadi g sempet foto2 banyak...hohoho....lebaran tahun ini cm bikin kastengel, putri salju, lidah kucing pelangi, nastar, choco stick kukis, kurma coklat kacang mede...:) bikinnya cm berdasar pesanan...jadi pas ada yg pesen lagi pas terakhir2 maaaaaafff tidak bs terlayani...:( krn bakulnya dah ad jadwal bikin cake2 basah di minggu terakhir sebelum lebaran...maaf yaa..

Decorated cheddar cheese cake

Kl yg sebelumnya ada japanese cheese cake...sekarang giliran cheddar cheese cake...teksturnya hampir sama dengan japanese cheese cake yg rasa kejunya light...kl dipasaran g ada cream cheese bisa bikin ni cheddar cheese cake...:) ini aku pakai resep liat di blog mb ricke ordinary-kitchen yg resep aslinya dari elly-aljo's kitchen. Cheddar cheese cake ini aku bikin di jogja buat sepupu aku mb nana (pas hamil liat foto cheese cake-ku dia jadi ngiler) eheheh...duuhh maaf ini ibu2 hamil...br kesampaian bikinin pas ak pulkam ke jogja..ini resepnya :

Cheddar Cheese Cake

Bahan A:
130 gram susu cair
40 gram butter
125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):
20 gram tepung terigu protein sdang
15 gram maizena

Bahan C :
3 kuning telur
1 sdt parutan kulit jeruk lemon (biar wangiiiii...)

Bahan D :
3 putih telur
80-100 gram gula (sesuai selera manisnya)
1 sdt air jeruk lemon

Topping:Selai atau glaze sesuai selera(di foto ini aku pakai olesan sisa whipped cream yg aku punya dan sedikit selai strawberry yang kasar)
Proses :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega. (di foto ini aku pakai loyang ovel dan kelebihannya sedikit aku tuang di cup alumunium).
2. Tim bahan A sampai keju larut (klo masih ada gerindilan sedikit kecil-kecil juga ga apa-apa)
3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas), aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai baloon whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).
6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.
7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan.8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.
8. Oles atau siram atasnya dengan selai atau glaze atau bisa juga diberi potongan buah-buahan.

Decorated japanese cheese cake

Inilaahh dia penampakan si sexy japanese cheese cake setelah di dekor dengan strawberry, strawberry jam n whipped cream.... :) seger bangeett iihh liatnya..hahaha..ini buah tangan buat temenku betrix yg hbs melahirkan putri pertamanya..:) dulu pas hamil dia sempet tergiur melihat penampakan unbaked strawberry cheese cake - ku di profile bb ( ahaha...tega banget daku yaakk bikin pengen orang hamil)... sebebernya ad yg pernah pesen jg..mb lia namanya, cm ga sempet kefoto..maaf yaaa :( krn dah mst dianter cakenya...jd g sempet foto...

Rainbow roll cake vla durian n apple pie for mama Arfa

Mama Arfa ini bener2 customer setiaku...hihihi..makasih banyak mama arfa :) kali ini dia pese  khusus rainbow roll cake tapi fillingnya durian...nahlooo...cari durian dimana niii...untuk mertua punya kenalan penjual durian asli medan...fiuuuuhhh...jadilah rainbow roll cake vla durian ini..hehe... mama arfa jg pesen apple pie yg small 15pcs buat menjamu sodara2nya yg datang berkunjung katanya... trs cling..ada whatsapp "mama lysia rainbow duriannya enak bangggeett, smua pada sukaaa, apple pie nya jg enakk, kakakku suka bangeett" weeww...langsung deh berbunga2 hatiku... makasiiihh banyak mama Arfaaa...:)

Fruit pie, ecleir, kroket & risol mayo beef cheese orderan mb nicole

Ini orderan snack dr ibu Ikky untuk dikirim ke kantornya jakarta barat dan untuk anaknya, nicole di kuningan...jauh kaaann.. dikirim pakai kurir kue pagi2...hihhihi...yg untuk mb nicole dibawa suamiku karena sekantor sama suamiku...hehehe...jadilah suami kurir dadakan jg..:) makasih orderannya bu Ikky..ditunggu orderannya lagi :)

Puding jeruk vla vanilla n banana cochip cake for mb Yulia

Ini pesanan mb yul untuk guru2 anaknya gabriel sbg ucapan trima kasih sama guru2nya katanya...dr depok dikirim ke cilandak :) hehehe....makasih ya mama gabriel orderannya.. :)

Risol mayo smoked beef n puding jeruk pesanan mb Alia

Ini pesanan sdh agak lama sebenernya...hihhihi..maap,bakulnya lg kelelep tepung jadi lum bs rajin update ni... ini pesanan mb alia tetangga di komplek utuk arisan ibu2 komplek rumah aku..hehe.. makasih mb orderannya...:) berkat mb alia jadi kenal niii sama ibu2 yg lain n diajakin arisan...thank you mb Alia :)